كيف اعرف الزيت زيتون الاصلي؟
يشتهر حوض البحر المتوسط بزراعة أشجار الزيتون وتستخدم بإنتاج أجود أنواع زيت الزيتون وأفضلها، حيث يمتاز عن غيره بعدة مواصفات تساعدك على التفرقة بين الأصلى والمغشوش وهي:
- الزيت الأصلي بعد أول عصره يكون لونه مائل للأخضر ثم يتحول للون الأصفر.
- يمتاز زيت الزيتون الأصلي عن المغشوش بأنه الأعلى لزوجةً بالماء والأعلى شفافية عن المغشوش.
- نسبة الحموضة في زيت الزيتون الأصلي لا تزيد عن 1% وكلما زادت النسبة كلما قلت جودته وكان غير أصلي.
- يمتاز زيت الزيتون برائحته القوية التي تشبه رائحة ثمار الزيتون الأخضر وإذا شممت رائحة عفونة أو فواكه حمضية فيكون مغشوش.
- إن الزيت الزيتون الاصلي يحتفظ بطعمة ورائحته القوية مهما طالت مدة الحفظ لكن الزيت المغشوش ينفصل ويتغير طعمه كلما زادت مدة الحفظ.